嘿嘿，經過一、二十次的實驗經驗，自己對作戚風越來越有信心，能掌握蛋白發的程度，尤其是以手打的方式。另外在秤料、備料的速度也加快許多，真的感覺可以在1小時內將蛋糕送進烤箱了。得意啊！
不過，除了戚風外的蛋糕，總覺得還是差了一大截，不論是磅蛋糕、海綿蛋糕、布朗尼，都讓我挫折連連啊~~~ 
不管，我會再接再厲的（握拳）。
l 其實最近是比較沉迷玩麵包啦，對蛋糕比較鬆了些。
l 最常做的還是巧克力、紅茶與橙香三種，因為小少爺就只愛這幾味。
l 很奇怪，每次做巧克力戚風時，蛋糕糊總是比較水，配方上液體量與粉量與其他的差不多，想不出原因。
l 有時會打鮮奶油搭配，但難免還是嫌麻煩了些。
l 有次做了乳酪戚風，為了加重chesses味，心一橫，cream chesses分量多了一倍，弄了個重乳酪戚風，我還滿愛的，但其他人就不太捧場了。
l 回台南時，找材料工具克難地烤了一個，用旋風爐，嗯，果然不太行，表面全焦，還考了許久。不過內部組織還好，大家也愛吃。
l 很想挑戰瑞士捲，結果蛋糕體太發，又烤了太久讓蛋糕太乾，只好做成奶油夾心蛋糕了，Orz。
l 偶爾還是會發現粉類攪不勻的狀況。氣孔方面還算均勻。
l 今天一早，又弄了個巧克力口味的，正得意速度又快、麵糊看起來不錯，結果烤箱不小心調到只有上火的模式、、、齁、、、烤不熟，毀了一整個蛋糕。
l 現在的問題在品質不穩定、、、不穩定就不代表會，嗚嗚。
l 有次用圓形模作，蛋糕長高沒問題，反倒是我不會脫模啊！才發現戚風模很好脫蛋糕。
l 最近看到一種所謂『黃金戚風』配方，據說是湯種蛋糕，哪天來試試。
這就是瑞士捲做不成，只好變身的『乾乾』草莓鮮奶油夾心蛋糕、、、
才發現，水果鮮奶油不好夾耶！高低不均哪！
最常出現的小少爺指定款－巧克力。（我其實做膩了）
紅茶戚風，紅茶葉顆粒感不錯，我都會多加一些。
另一款：橙香紅茶戚風，其實毫無紅茶味。
我愛的重乳酪戚風，濃濃cheese 味。是的，買了支cake taster專門試蛋糕熟了沒。
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